Dietética y Nutrición

Objetivo General

El objetivo principal de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias.

Destinado a aquellas personas interesadas en conocer las pautas para conseguir una alimentación sana y saludable teniendo en cuenta las recomendaciones en cuanto a higiene alimentaria y peligro de toxiinfecciones.

Contenido

Unidad Didáctica I: Alimentación y Nutrición
Unidad Didáctica II: Salud y Hábitos alimentarios
Unidad Didáctica III: Clasificación y estudio de los alimentos
Unidad Didáctica IV: Almacenamiento y conservación de los alimentos
Unidad Didáctica V: Elaboración de dietas
Unidad Didáctica VI: Elaboración de dietas específicas para personas mayores
Unidad Didáctica VII: Concepto de seguridad e higiene alimentaria
Unidad Didáctica VIII: Intoxicaciones alimentarias
Unidad Didáctica IX: La alimentación como elemento educativo
Unidad Didáctica X: Normas generales en la manipulación de alimentos
Unidad Didáctica XI: Temperaturas
Unidad Didáctica XII: Prácticas correctas de higiene
Unidad Didáctica XIII: El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control o Críticos (APPCC)
Unidad Didáctica XIV: El etiquetado de los alimentos
Unidad Didáctica XV: Anorexia y bulimia. Tabaco y alcohol

Formación teórica: 60 horas
Formación práctica (online): 88 horas
Formación práctica (presencial): 176 horas